奶酪包
“ 最近网络上、朋友圈里被刷爆的一款面包，
我想不说，大家都知道，那便是奶酪包，
我一直不敢尝试，那是因为家里人都不怎么爱吃奶酪，
可还是经不起诱惑，最终还是尝试做了，
怕奶酪太腻，也怕长肉肉，
馅料里放得不多，味道刚刚好，
别怕长肉，真的值得尝试。”
[主料]
高筋面粉：200克
奶粉：8克
糖：24克
盐：3克
全蛋液：36克
牛奶：116克
酵母：3克
黄油：30克
[辅料]
奶油奶酪：150克
糖粉：15克
牛奶：30克
奶粉：适量
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[奶酪包的做法步骤]
1、把除黄油以外的所有材料放入面包桶中，设置和面程序，启动；
220、分钟后加入黄油，重新设置发面程序启动（此程序30分钟和面，1小时发面）；
3、发面程序结束后，我没有立即取出，继续发了20分钟，面团总共发酵80分钟，发至2.5倍大，用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明已发酵好；
4、面团分割成2份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
5、排气滚圆后，放入6寸不粘模具中；
6、最后发酵45分钟左右至两倍大，表面均匀撒上高粉，烤箱预热170度，烤25分钟；
7、制作奶酪馅，奶油奶酪提前软化，加入糖粉和牛奶，用打蛋器打至细腻的奶酪糊，待用；
8、面包出炉后立即脱模，放置冷却架晒凉；
9、用面包刀分成相同的四份；
10、切面再切两刀夹奶酪糊，注意不能切断；
11、将奶酪糊抹入夹缝里；
12、用抹刀在面包表面涂抹一层奶酪糊；
13、最后两面沾上适量奶粉；
14、这样奶酪包就做好了，可以开吃啦。
[小窍门]
1、、  由于面粉吸水性不同，配方中液体量酌情增减。
2、、  烘烤温度根据自家烤箱自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦。
3、、  此配方的奶酪糊做的并不多，因为我每个抹得都并不是很多，喜欢吃奶酪的，可以增加奶酪糊的量。
4、、  奶油奶酪需要提前软化，如没有提前软化，可以隔水加热。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 下午茶