【创意新派菜】----香辣肉末烧豆腐
“ 香辣肉末烧豆腐是一道超级下饭的混搭菜，味道鲜美，营养丰富，口感香辣。此菜的创新就是，菜中用榨菜代替盐来调味，使整个菜的味道给以提升，更加清香也更健康了。”
[主料]
豆腐：200克
肉末：100克
榨菜：50克
胡萝卜：100克
[辅料]
泡椒：1勺
葱姜：适量
[配料]
酱油：适量
糖：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣肉末烧豆腐的做法步骤]
1、豆腐切成片。
2、榨菜洗净也切成片。
3、胡萝卜去皮，切成片备用。
4、锅中放油，烧热，下入豆腐片煎至两面金黄，捞出控油。
5、倒出多余的油，爆香葱姜下入肉末煸炒至肉末变色。
6、放入泡椒继续煸炒。
7、烹入料酒 酱油加入糖煸炒均匀。
8、加入煎制好的豆腐和榨菜片。
9、放入一点水，煮至2分钟。
10、加入胡萝卜片翻炒均匀，收干汤汁即可。
[小窍门]
下入豆腐片和榨菜片后要加入适量的水稍煮一下，煮出榨菜的盐分。同时豆腐也入味了。
使用的厨具：炒锅
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