香菇烧鸡
[主料]
草鸡：半只
[辅料]
香菇：适量
洋葱：适量
[配料]
大蒜：适量
姜：适量
红辣椒：适量
八角：适量
茴香：适量
李锦记红烧汁：适量
生抽：适量
酱油：适量
糖：适量
葱：适量
白糖：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[香菇烧鸡的做法步骤]
1、鸡切块，飞水（在烧开的水里捞一下，去掉血水，味道更好）。飞水时放一点盐。
2、锅里放少许油，八分热，依次放入姜片、蒜、八角、茴香、辣椒炒香。
3、放入飞水后的鸡块翻炒，加白糖、生抽、酱油、料酒，待鸡块炒出香味，鸡块颜色变深后放入切好的香菇。
4、待香菇炒一小会后，加入红烧汁，再加入清水（没过鸡块即可）、洋葱（洋葱可以防癌，可以用来调味，是个好东东，如果不喜欢洋葱的味道可以不放），放少许盐。
水开后，可尝尝水的味道，根据自己的口味适当调整用量。
5、大火十分钟左右，改中小火闷二十分钟左右，汁浓稠后即可出锅。
吃肉软的朋友可以加水再闷十分钟左右。
[小窍门]
鸡块一定要飞水，才没有腥味
我一直觉得在家做菜是一种享受的过程，食材没有特别的严格，一定要这个多少克，那个多少克，可根据自己的口味做自己爱吃的，最后变成自己的拿手菜，希望看到此贴的朋友能给你们的小家庭带去幸福可口的菜肴：）
使用的厨具：炒锅
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