辣炒炸茄丁
“ 老公一直都不喜欢吃茄子，而我却非常喜欢，平常炒的、炖的、红烧的他都不吃，于是就想着再变个花样做试试，前天晚上7点左右逛超市正好赶到蔬菜打折便宜的时候，看着茄子还不错就拿了两个，才花了1块6角钱，昨天中午就用两个鸡蛋加面粉挂糊做了这个辣炒炸茄丁，鸡蛋两个1块2，其他材料加起来算2块，这道菜总共花了4块8角钱。很便宜吧!最主要的是竟然老公很喜欢吃！还问我怎么做的！呵呵！感兴趣的朋友可以做一下哦！味道很不错的！也不是很油腻。”
[主料]
茄子：2个
[辅料]
鸡蛋：适量
面粉：适量
辣椒：适量
葱：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
花椒粉：适量
味精：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[辣炒炸茄丁的做法步骤]
1、茄子洗干净。
2、切成丁。
3、鸡蛋和面粉放在一起。
4、加花椒粉，盐调成糊状。
5、把切好的茄丁放进面糊挂上一层面糊。
6、锅中放油烧热，放入挂好糊的茄丁。
7、炸好的茄丁沥一下油备用。
8、红辣椒切成丝，葱切小段。
9、锅中留一丁点油放辣椒、葱炒香。
10、然后放入炸好的茄丁加盐翻炒片刻加味精即可盛出。
[小窍门]
炒炸好的茄丁时有点干，可以少滴点水进去，也要少放油，以免太油腻。
使用的厨具：炒锅
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