酱萝卜
“ 新鲜萝卜凉拌生吃口感营养更佳！试试用酱油配上其他的调味料酱制而成酱萝卜片的做法，口感鲜爽，是一道制作简单、酱香鲜脆的家常保健凉菜！尤其是早餐，喝点粥，配上脆爽可口的酱萝卜，真是一种享受。”
[主料]
白萝卜：适量
[辅料]
乳瓜：适量
小番茄：适量
[配料]
六月鲜酱油：3勺
白糖：1勺
精盐：适量
白醋：2勺
白开水：3勺
口味：咸鲜
工艺：腌
耗时：数天
难度：普通
[酱萝卜的做法步骤]
1、白萝卜洗净表皮，切成薄片。
2、取大碗，调入适量盐将萝卜片抓匀腌制半小时。
3、将萝卜挤掉水分待用。
4、再放一小勺白糖，拌匀腌半小时，挤干水分；再重复一次用白糖腌制后攥干。
5、将滤波片放入白开水中清洗，沥干。
6、调入3勺酱油，1勺白糖，2勺白醋，3勺白开水。（调味料的量只供参考，可以根据萝卜的多少和个人口味来调整）
7、装入保鲜盒，调味汁没过萝卜，放入冰箱冷藏腌制两天即可。
8、酱萝卜取出后，重叠码放。
9、从上往下卷起，在萝卜卷中间切开，整理成花型。
10、将乳瓜切成叶子、叶柄形状；小番茄切成2瓣待用。
11、码入盘中整理成花即可。
12、此菜特点：咸鲜爽脆
[小窍门]
小贴士：
1、、制作酱萝卜时要注意，酱制时的盛器必须干净、干燥、无生水。
2、、出水的萝卜用凉开水洗净，以免腌制过咸。
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