芹菜炒土豆片
“ 芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。历代医学文献都有论述，认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。中医临床表明，芹菜是治疗高血压和因
高血压引起的一些疾病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。”
[主料]
芹菜：200g
土豆：2个
[辅料]
葱：适量
花椒：适量
青椒：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
味精：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[芹菜炒土豆片的做法步骤]
1、芹菜洗净，切小段。
2、土豆切片，用冷水浸泡，备用。
3、开水焯一下芹菜，放入冷水中。
4、锅中放油，加葱、花椒炒香放入土豆片和生抽翻炒。
5、待土豆片快熟时放入芹菜加盐翻炒片刻。
6、然后加入青椒、蒜炒1分钟加味精调味即可出锅。
[小窍门]
土豆片切好之后洗干净淀粉，这样炒出来就不会黏糊糊的。
使用的厨具：炒锅
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