多味鳊鱼
“ 鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
寒冷的冬天，吃着鲜美的鱼，真是快乐！
适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用.”
[主料]
鳊鱼：1条
[辅料]
豌豆：50克
方腿肉：50克
[配料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
糖：适量
鲜抽：适量
水淀粉：适量
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[多味鳊鱼的做法步骤]
1、鳊鱼去鳞去鳃去肚，洗净，横切几刀，撒些盐腌10分钟.
2、加姜片，料酒，隔水蒸8分钟.
3、把蒸鱼盘里的水倒掉。
4、把鱼移入大盘。
5、另取锅，油热，放下豌豆与方腿肉煸炒。
6、加水淀粉，糖，鲜抽煮开，加盐，鸡精，蒜末，葱花.
7、倒在煸鱼上即可.
[小窍门]
凡患有慢性痢疾之人忌食。
使用的厨具：平底锅
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