炒米线
“ 米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧，加料烹调，凉热皆宜，均极可口。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。”
[主料]
米线：适量
青蒜：适量
腊肉：适量
紫菜苔：适量
[辅料]
葱：适量
榨菜：适量
[配料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒米线的做法步骤]
1、米线洗好。
2、把青蒜炒香。
3、下腊肉炒出油。
4、再下紫菜苔炒至断生。
5、把炒好的菜盛出来，另加油，把葱花和榨菜炒香。
6、下米线炒。
7、把菜加入。
8、加盐调味出锅。
使用的厨具：炒锅
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