茄汁银鲳鱼
“ 银鲳鱼系名贵的海产食用鱼类之一，每百克肉含蛋白质15.6克、脂肪6.6克。肉质细嫩且刺少，尤其适于老年人和儿童食用。加工制品有罐头、咸干、糟鱼及鲳鱼鲞等。对于消化不良、贫血、筋骨酸痛等病症有辅助疗效。”
[主料]
银鲳鱼：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
花椒：适量
番茄酱：适量
料酒：适量
白醋：适量
盐：适量
糖：适量
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[茄汁银鲳鱼的做法步骤]
1、银鲳鱼洗净，划两刀。
2、葱姜切好备用。
3、下锅煎鱼。
4、加葱姜、花椒、番茄酱，出香味。
5、加水、料酒、一点点白醋，大火烧开转小火慢炖。
6、汤汁浓稠时，加盐和糖，调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 夏季食谱