杏仁炒芹菜
“ 杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作
经常吃些芹菜，对于及时吸收、补充自身所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。尤其是在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。”
[主料]
芹菜：300克
杏仁：100克
[辅料]
胡萝卜：20克
[配料]
大豆油：30克
精盐：3克
五香粉：适量
葱末：2克
姜末：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[杏仁炒芹菜的做法步骤]
1、将芹菜杆清洗干净，切成小片，装入盘中待用。
2、将大杏仁装入盘中，胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末装入盘中待用。
3、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀。
4、倒入大杏仁翻炒均匀。
5、将芹菜片倒入锅中。
6、将芹菜，杏仁翻炒均匀，加入精盐，五香粉。
7、翻炒均匀，稍微炒一会儿，炒熟，最后加入味精调味。
8、翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
使用的厨具：炒锅
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