红烧牛腩
[主料]
牛腩：适量
[辅料]
红枣：适量
山楂：适量
葱：适量
姜：适量
香叶：适量
桂皮：适量
八角：适量
[配料]
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
醋：适量
老抽：适量
蚝油：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧牛腩的做法步骤]
1、洗干净牛腩，下锅加水煮开，撇去沫子。
2、加葱姜、料酒、香叶、桂皮、八角、一点点醋，炖1个小时。
3、把肉捞出，汤留着做高汤、下面条。
4、油锅爆香葱、姜、蒜、花椒。
5、加老抽、蚝油炒出香味。
6、把牛腩入锅，炒一会。
7、加水没过牛腩大火烧开转小火慢炖。
8、汤汁快收干时，加一些红枣和山楂，再加盐和糖调味，出锅。
使用的厨具：炒锅
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