茄子炒豆角
[主料]
茄子：适量
豆角：适量
[辅料]
香菇：适量
豆豉：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[茄子炒豆角的做法步骤]
1、把茄子切成条，放在锅中，不放油，用小火干烤。
2、翻面，将各面都烤变色，出锅备用。
3、豆角也放锅中干烤，盖上锅盖。
4、过几分钟翻面，两面变色，出锅备用。
5、锅中热油，爆香豆豉和香菇，还有蒜片。
6、下茄子豆角翻炒。
7、加老抽一点点，糖和盐，并少量多次的加水使之入味，用大火快速炒，熟软后出锅。
使用的厨具：炒锅
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