蒜香红薯焖面
“ 焖面，能够煮的食材都可以搭配面来做，简单、快捷、方便，饭菜一锅出。
喜欢吃焖面，可每天下班太晚，和面、擀面是不可能了。买来机轧湿面做出来的焖
面爽滑更好吃······”
[主料]
机轧湿面：200克
红薯：150克
[辅料]
青椒：适量
蒜瓣：适量
[配料]
食油：1茶匙
盐：适量
郫县豆瓣酱：2茶匙
蒸鱼酱油：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜香红薯焖面的做法步骤]
1、准备好湿面、青椒、红薯。
2、青椒、红薯洗净切小块，蒜拍破备用。
3、锅中油热，爆香蒜瓣；倒入青椒、红薯，炒匀。
4、加入郫县豆瓣酱，炒匀。
5、淋入适量冷水，煮5分钟。
6、将湿面均匀码在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面。
7、锅中汤汁减少，将面条翻动一下。
8、淋入蒸鱼酱油，炒匀。
9、焖好的面条，调好味盛入碗中。
[小窍门]
1、、如果掌握不好面条的生熟，在焖之前，先将面条用开水焯至八成熟，用少许食油拌散后再焖。
2、、豆瓣酱和蒸鱼酱油很咸，我没另加盐。
3、、可以搭配焖面的蔬菜很多，可以按需要选择。
使用的厨具：炒锅
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