简单法做馒头
“ 我第一次学做馒头，是因为有朋友在做，我说我不知道粉水和酵母的比例，怕做不好，她就说很简单的，拿出一只日常用的饭碗，说这样平的二碗面粉，加一碗水，至于酵母，多点发的快点，少点发的慢点，把酵母倒入水中，以辅满这个水面就行了。就她这么一说，是啊，好简单，回来一做果然哦。”
[主料]
面粉：3碗
[辅料]
水：1碗半
酵母：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[馒头的做法步骤]
11、、准备3碗面粉放入盆中
2、先准备半碗水，把酵母倒入水中，酵母会迅速辅开，辅满整个水面就好了，我一般会再多一点点的，便于发酵
33、、前面是半碗的水，这个是一碗的水
44、、合在一起揉均成光滑的面团
5、发酵至2倍大，分割成一个个的小剂子，取一个包入事先准备好的奶黄馅，整型至小兔子的模样，再按上眼睛和嘴巴，我用的是胡萝卜做眼睛，香菇做的嘴巴。最后再发酵至两倍大，冷水上锅蒸，上汽后蒸12至15分钟，蒸好后再焖10分钟左右即可。
6、咬一口，真香啊
[小窍门]
我这里用的面粉和前面做的奶黄馅的量是不匹配的，因为我觉得面粉多我可以做成馒头，一样好吃，我这里加的是牛奶，也可以用水代替的。水一般先少加点，如果觉得面团干了，不要直接倒水进去，而是用双手沾水，去揉粉。还可以加点糖和盐，因为我没量按自己喜欢的随便加了点。如果发酵过了，有酸味的话可以再加点粉进去，口感会差一点，但还是不错的。不像面包好像说发过的面团不能用了。
  后面的图没有了，因为我对拍照的事很头大，觉得麻烦了，也拍不好，经常会忘了。我对做的乐趣更大点。