熘肝尖
[主料]
猪肝：300克
青椒：一个
洋葱：半个
红椒：一个
口味：微辣
工艺：溜
耗时：十分钟
难度：普通
[熘肝尖的做法步骤]
1、将猪肝切薄片，加盐
2、加料酒
3、加少许生粉腌制去腥入味
4、将所有调料和猪肝脚搅拌均匀后，腌制15分钟
5、将洋葱去皮切丝，青红椒切小块
6、生粉加少许水调匀
7、锅中放油烧热，下入腌制好的猪肝
8、大火快炒，并迅速加入生抽、醋、糖、盐、鸡精调味
9、将炒好的猪肝盛入盘中
10、另起一油锅，炒配菜，油热后先下洋葱，煸出香味，洋葱变软后，加入青红椒，炒至八分熟，加生抽、盐、鸡精、糖调好味
11、倒入炒好的猪肝
12、翻炒均匀后淋入水淀粉，翻炒均匀后淋一点麻油关火，出锅盛盘
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 夏季食谱 满汉全席