一鱼两吃——鱼丸
“ 烧汤，火锅，干烩都可以，做上一些想吃点时候加一点进去，方便又鲜美。”
[主料]
花鲢鱼身：1个
[辅料]
鸡精：1小勺
生姜：1块
葱：适量
盐：1小勺
料酒：1小勺
水淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[鱼丸的做法步骤]
1、准备的用料。
2、生姜，葱切碎。
3、姜末用水泡上，淀粉加水调成水淀粉。
4、鱼肉剔骨去皮表层暗红色的一条肉也要去掉，这里最腥。
5、剔下的鱼肉用勺刮成泥。
6、再用刀背剁细。
7、剁好的鱼泥加入鸡精，盐，料酒，水淀粉，葱花，生姜水一个方向打上劲。
8、烧开一锅水，从虎口处挤出丸子。
9、再用勺子刮下放进水锅里面。
10、再次小火烧开。
11、捞出来就可以。
12、鲜嫩又有弹性的鱼丸子就做好了。
[小窍门]
加生姜水的时候不要一次加入，分三次加入分别搅上劲。
鱼肉要越细越好，做出的丸子才够滑嫩，有弹性.