煎鸡胸栗子饭
“ 秋风起，栗子香，现在这个季节的板栗是最美味的。板栗可以用来配菜，比如炖排骨和鸡，可以当馅料包板栗粽，可以煲汤煮糖水，还可以直接和大米一起煮饭当主食。今天就来做一个栗子饭吧。鸡胸肉鲜嫩多汁，健康低脂超美味，和栗子饭是绝配哟。”
[主料]
鸡胸肉：1块
板栗：10余颗
大米：2杯
现磨黑胡椒粉：1勺
盐：半勺
[辅料]
料酒：1大勺
生抽：1大勺
大蒜：2瓣
淀粉：1勺
色拉油：5ml
清水：50ml
口味：原味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[煎鸡胸栗子饭的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、将鸡胸肉清洗干净，去掉表面的肥油和筋膜，然后横向对半剖成两片，再用刀背轻轻拍松，目的是为了让鸡胸肉更加松软，也更容易入味。
3、在处理好的鸡胸肉两面都撒一些盐和现磨黑胡椒粉，抹匀。
4、将鸡胸肉放入碗中，加入生抽、料酒和蒜末，抓匀腌制半小时入味。
5、腌制鸡胸肉的时候来准备栗子饭。板栗随意掰成小块，不需要太碎。
6、巧釜脱糖电饭煲的三角釜中加入清水。我煮两杯米，所以水位放到数字“2”的位置就可以了。
7、放入甄子，清水会通过甄子底部的小孔渗透上来。
8、大米清洗干净，沥干水分，然后倒入甄子里面。
9、将板栗也倒入到甄子里面。板栗多少比较随意，喜欢吃的话就多放一些。
10、电饭煲接通电源，选择“低糖饭”程序，开始煮栗子饭。
11、鸡胸肉腌制入味之后，放入一勺淀粉，抓匀。放入淀粉可以锁住鸡胸肉内部的水分，让鸡胸肉口感更加鲜嫩。
12、不粘锅里面放入5ml橄榄油，加热20秒，然后放入鸡胸肉。
13、中火，两面各煎15秒，让鸡胸肉两面的颜色微微变白就可以了。
14、倒入50ml清水，盖上锅盖，转成小火，焖煮2分钟左右。
15、当锅里水分基本收干，听到“呲呲”的声音的时候，转中火，两面各煎20秒。
16、将鸡胸肉两面都煎至颜色金黄就可以了，盛入盘中备用。
17、栗子饭煮好以后盛入碗中。脱糖栗子饭，不含糖更健康，放心吃米饭。
18、将鸡胸肉切成小块，摆到米饭上面，撒一些熟炒的白芝麻就可以吃啦。
[小窍门]
1、.鸡胸肉加水焖煮两分钟，一是可以让鸡胸肉更快成熟，肉质更嫩，二是可以让鸡胸肉充分吸收水分，更加多汁。
2、.鸡胸肉煎的时间一定不要太长，水分丢失过多久就会干柴咬不动啦。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 主食 家常菜