煎蛋酸汤葱花面
“ 一天之计在于晨，能在家吃上可口又省事的早餐几乎是每个人都需要的。早餐不但能够补充夜晚所消耗的养料，还要提供上午所需要的能量。长期不吃早餐不但不能让人体重减轻，还会带来一些副作用，精神萎靡、注意力不集中、头晕、没有胃口等等。有朋友问我，有没有快手的一人食早餐。有的啊！今天我就给大家带来一道用时10分钟有滋有味又暖和的酸汤葱花面。
这碗酸汤制作超级快，因为它不是咱们传统认知中的山西酸汤，无需漫长的发酵和过硬的技术，只需要一点醋就能秒变酸汤。因为咱这顿早餐就要一个字——“快”，所有在材料上显得有点单一了，但必要的碳水化合物、蛋白质都有了。
可以在我的这个基础上再做改变，比如，把煎蛋换成肉丸、鱼丸、把香葱末换成青菜。总之，给大家提供一个思路，按自己的口味来调整，在最短的时间内做完最滋润的早餐。当然喽，这面当午餐、晚餐也是可以哒。”
[主料]
鸡蛋：1个
龙须面：1撮
[辅料]
香葱：2棵
香醋：20克
酱油：20克
蚝油：10克
盐：适量
油：少许
口味：葱香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[煎蛋酸汤葱花面的做法步骤]
1、全部材料和锅子准备好；
2、香醋、酱油、蚝油同入大碗中，酱油和蚝油都有咸味，所以盐根据口味加；用筷子搅拌几下，混合均匀待用；
3、香葱切末，因为此面没有额外的蔬菜，所以香葱可以多放些；
4、煮锅中倒适量水，如果时间紧可以直接倒热水，马上就能煮面了，挂面煮熟捞出，直接入料汁碗；
5、小煎锅中倒少许油，将鸡蛋入锅中；
6、这边面条和面汤入碗里一拌，酸汤葱花面就做好了，喜欢吃辣的再浇辣椒油；
7、鸡蛋也煎得倍儿漂亮，开吃！
8、酸汤面，简单上手用时短，10分钟出锅！
[小窍门]
因为是早餐吃的，所以在要用时快；如果要吃青菜，可以在煮面的时候洗几根扔锅里，如果不吃，多放点葱花就很香啦。
使用的厨具：其他、平底锅
所属分类： 主食 面条 家常菜