香辣排骨
“ 1、腌料也可以换成买来的烤肉酱，同样好吃。
2、、排骨要腌制至少一夜，才能完全入味。
3、、炸排骨要小火慢炸，防止外焦里生。
4、、炸好的排骨最后还要用腌料焖制一下，使排骨更入味。”
[主料]
猪小排：350克
[辅料]
花生：适量
蜂蜜：1小勺
葱：1根
姜：1块
色拉油：适量
蒜：适量
食盐：适量
老抽：适量
生抽：适量
蚝油：适量
淀粉：适量
口味：中辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣排骨的做法步骤]
1、肋条用水冲洗干净，葱姜切末、蒜切片
2、所有腌料调拌均匀，和排骨、葱姜蒜拌匀，盖保鲜膜放冰箱里一夜
3、将排骨从料汁中捞出沥干，放入一大勺淀粉，抓拌均匀
4、锅中放油，油烧至六七成热下排骨，转小火慢慢炸制7、8分钟
5、直到排骨全部成熟后捞出沥油
6、锅里留底油，放蒜片入锅爆香
7、下入排骨，将腌料汁倒入，中小火焖5分钟后，关火
8、排骨在捣碎的香辣花生里滚几下，沾满花生碎即可装盘