干锅鸡
[主料]
鸡肉：适量
[辅料]
水发木耳：适量
香菇：适量
葱：适量
蒜：适量
辣椒：适量
香菜：适量
蒜苗：适量
[配料]
姜：适量
盐：适量
酱油：适量
啤酒：一瓶
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[干锅鸡的做法步骤]
1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。
2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油是最香的啦）
3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。
4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。
5、锅里铺好蒜苗、粉利（好象就是北方人常说的年糕） 豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。
所属分类： 热菜 秋季食谱