莲藕肉丸
[主料]
莲藕：250克
猪肉：250克（肥瘦比例2:8）
[辅料]
葱花：20克
料酒：1/2小勺
盐：1克
鸡精：1克
淀粉：1小勺
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[莲藕肉丸的做法步骤]
1、猪肉剁碎，剁肉的时候适量加点水，每次加少许，大概就是1小勺的样子，加2次就可以。当然肉量大的话，要适量加多次数的。肉馅剁好后，加入所有调料、顺着一个方向搅拌上劲。
2、莲藕洗净、去皮，直接对着猪肉擦成蓉。
3、将猪肉和莲藕蓉混合，顺着一个方向拌匀，再加入葱花拌匀。
4、搓成丸子，图中这些只是一部分哈。
5、锅中发适量油，烧至四五成热，就可以下丸子炸了，火不要太大，中小火为宜。
6、炸至表面金黄即可，这样的藕丸内部鲜嫩多汁！