自己做蛋饺
“ 第一次做的蛋饺。”
[主料]
肉馅：适量
[辅料]
鸡蛋：3个
水淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：高级
[蛋饺的做法步骤]
1、把鸡蛋打散，淀粉加水调成水淀粉，搅拌均匀（加了淀粉蛋皮不容易破）
2、自己剁的肉馅用盐 生抽 胡椒 淀粉 姜末搅上劲。
3、肉馅加葱花轻轻拌匀。
4、用刷子蘸少许油刷在汤勺上 烧热。
5、倒入蛋液 转动勺子均匀受热。
6、给适量的肉馅（多了包不了）
7、用茶匙挑起蛋皮边缘翘起的地方 翻过来合拢（舀一点蛋液一下就粘住合拢了）
8、做好的蛋饺蒸着吃 煮着吃 下火锅都好。
[小窍门]
勺子一定要烧热，这样蛋皮就不会粘在勺子上。蛋皮要是有破损的地方就淋些蛋液，想吃焦点的就翻面多煎一下。