糖醋素排骨
“ 很多人爱吃酸酸甜甜的糖醋排骨，既有肉味口感又开胃解馋，但是仍然有不少爱美的正在减肥的美眉们想吃不敢吃。果子给你来一道没有肉的素糖醋排骨，吃起来满满的美味哟！比真的排骨还好吃呢！快来试试”
[主料]
莲藕：1节
土豆：1个
[辅料]
冰糖：100克
番茄酱：50克
面粉：18克
糯米粉：35克
小葱：4克
白芝麻：4克
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[糖醋素排骨的做法步骤]
1、准备好土豆和莲藕各一份
2、土豆切片放在蒸锅里蒸熟取出放凉
3、将煮熟的土豆捣成泥状
4、土豆泥加入少量面粉、糯米粉和成面团
5、面团揉好后盖上湿布醒15分钟
6、在醒面的时间里，将藕切成条状
7、醒好的面团分成若干份，每份包在藕条中间，像排骨一样造型
8、锅烧热，倒入200毫升的油，调至中小火放入素排骨煎炸
9、炸至外表微微金黄捞出，并用漏勺捞出锅内焦糊的渣
10、将素排骨再次倒入锅内复炸一遍，炸至金黄捞出控油
11、另起一锅烧热注入少许油，放入冰糖翻炒熬微微黄，再加入番茄汁一起熬十几秒钟，不要熬得时间太长，熬过头会很苦的哟，然后倒入素排骨裹匀糖汁
12、裹色均匀后关火出锅装盘，洒上白芝麻和葱花点缀即可
13、最后来个习惯性特写，诱惑大家一下，好美味，快来品尝哦
[小窍门]
熬糖色注意火候和时间，不要时间太长，否则会很苦的难以下咽
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 鲁菜 宴客菜