山药小炒
“ 山药健脾养胃，益肺止咳，降低血糖，其功效已被世人认可，多食山药，可强身健体，延缓衰老。”
[主料]
山药：300克
[辅料]
水发木耳：50克
青笋：20克
青椒：20克
[调料]
盐：少许
鸡精：少许
葱油：少许
蒜末：少许
葱白：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[山药小炒的做法步骤]
1、山药去皮切菱形块。
2、炒锅上火放水烧开，放少许白醋，放泡发好的木耳、山药煮1分钟，捞出。
3、焯烫后的木耳、山药用冷水冲洗干净，控干水分备用。
4、炒锅上火放油烧热，放葱、蒜、青椒略炒。
5、放入山药、木耳同炒。
6、放少许盐、鸡精，快速翻匀起锅，淋少许葱油。
7、成品。
[小窍门]
1、.焯山药时放少许白醋，可防山药氧化。
2、.出锅淋葱油，一为提味，二可使菜品色泽更加亮丽。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜