香辣酸菜鱼
“ 好久没吃酸菜鱼了，今天做了份酸菜鱼，鱼肉鲜嫩，酸辣可口。”
[主料]
黑鱼：1条
酸菜：1袋
[辅料]
料酒：2勺
白胡椒粉：少许
玉米油：适量
红薯粉：适量
蒜子：少许
生姜末：少许
白芝麻：少许
葱花：少许
泡椒：少许
花椒：少许
干辣椒：少许
口味：香辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[香辣酸菜鱼的做法步骤]
1、黑鱼提前洗净，片好备用。
2、鱼骨，鱼肉分开装，依次倒入一勺料酒，玉米油，撒上白胡椒，生姜末，红薯粉抓匀，腌制半小时。
3、趁腌制的时候，准备好酸菜，辅料备用。
4、锅中先放入酸菜炒干水分。
5、锅中油预热，放入蒜子生姜炒香。
6、放入鱼骨煎至两边金黄。
7、倒入泡椒，酸菜煸炒。
8、倒入温水焖煮10分钟，捞出备用。
9、放入鱼片煮开即可。
10、装盘出锅，撒上干辣椒，花椒，白芝麻，葱花，浇上热油。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜