核桃枣糕
“ 两款枣糕，这个大枣稍少些，加了核桃”
[主料]
红枣：90g（去核前）
核桃：55g
低筋粉：100g
红糖：20g
鸡蛋：两个
植物油：30g
[辅料]
小苏打：2g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[核桃枣糕的做法步骤]
1、核桃先放烤箱烤一下，150度五分钟左右，烤后稍微晾凉，去皮，嫌麻烦不弄也可以，掰碎，不用太小
2、红枣洗净，去核，小锅烧水，水开后放入红枣，水没过红枣一些，煮至红枣吸收水分到饱满，待锅中水快煮没时，用铲子将红枣铲碎（后面还会处理红枣，此处不用很碎），关火，利用锅的余温使枣泥中没有多余水分，盛出
3、红枣中加入红糖，利用红枣的余热使红糖融化，加入植物油和小苏打，拌匀
4、红枣不太热时，打入鸡蛋，用电动打蛋器搅拌，直至鸡蛋轻微打发，体力膨胀，此时的红枣经过打蛋器的搅拌会细腻很多
5、加入核桃碎，筛入低筋粉，用做蛋糕的手法拌匀，倒入容器
6、放入预热好的烤箱，150度40min
[小窍门]
红枣没有去皮，也省去了料理机，枣泥的细腻程度也是可以的
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 早餐 下午茶