鸡婆笋炒酸菜肉末
“ 鸡婆笋是湖南的叫法，就是手指头粗的小鲜笋。只有春天里才能够吃到，好好吃的哦！笋子和酸菜、肉末混搭超级好吃下饭哦！”
[主料]
鸡婆笋：300g
猪腿肉：100g
[辅料]
植物油：20g
盐：5g
老抽：少许
红辣椒：3个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：神级
[鸡婆笋炒酸菜肉末的做法步骤]
1、超级美味。
2、坐锅烧红不放油将鸡婆笋煸炒干水气盛出备用。
3、水开放入鸡婆笋绰水，水开捞出来用冷水浸泡。
4、肥肉煸干放入肉馅煸炒。
5、加入老抽调色放入红辣椒、大蒜。
6、放入鸡婆笋大火翻炒加入适量盐拌匀。
7、加入酸大火翻炒。
8、拌饭、放面都不错。
[小窍门]
1、、鸡婆笋和酸菜的水气一定要先炒干，这样吃起来才爽脆。
2、、鸡婆笋切之前用刀拍扁这样更加入味。
3、、此菜非常吸油，要多放，用猪油炒最好更香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜