红烧鸡翅
“ 红烧鸡翅是很受欢迎的家常菜，味道咸鲜，美味可口。
鸡翅肉少，皮富胶质，蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。”
[主料]
鸡翅：10个
[辅料]
大葱：1段
生姜：1块
干辣椒：3个
白砂糖：15克
酱油：15毫升
盐：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧鸡翅的做法步骤]
1、食材洗净，大葱、生姜分别切片备用。
2、鸡翅正面划三刀，放入大碗中。
3、加葱姜片、盐、一点酱油，抓匀腌10分钟。
4、起油锅，少许油加热，正面朝下，放入鸡翅。
5、将鸡翅煎至两面金黄。
6、放入腌鸡翅用过的葱姜、白砂糖、剩余酱油，加水与鸡翅持平，放入干辣椒。
7、大火烧开，中小火炖15分钟。
8、大火收汁，盛出，撒葱花装饰即可。
[小窍门]
1、、鸡翅切花刀，更方便入味。
2、、鸡翅先煎焦黄色再炖，会有焦香的气味，味道更好。
3、、腌制与烹饪过程中，也可加入少许料酒。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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