泡椒肉末烤茄子
“ 这是我的创意菜，外面餐馆是没有滴哟。。。把自己的创意菜摆在家庭聚会的餐桌上，看到大家津津有味的吃着，听着大家的夸赞心里那叫一个美。什么累，都忘了。
这菜先把茄子放在煎锅中加入孜然和盐烤香进味，再把炒熟的泡椒肉末浇在茄子上面。是不是很简单呀，，可是味道却很赞，泡椒和肉的香味融进茄子里面带着孜然的味道，想想都留口水。。。”
[主料]
长茄子：300g
肉末：200g
泡椒：50g
[辅料]
葱姜：适量
[配料]
盐：3g
孜然粒：3g
料酒：适量
酱油：适量
鸡精：2g
口味：微辣
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[泡椒肉末烤茄子的做法步骤]
1、茄子从中间抛开，面上切上花刀。
2、煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。
3、把茄子翻面继续煎烤。
4、煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。
5、锅中放入油爆香葱姜。
6、下入肉馅煸炒至变色。
7、加入泡椒继续煸炒。
8、放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味。
9、把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。
[小窍门]
煎烤茄子时油要少，这样才会有烤的味道。茄子已经加盐了，炒制肉末时就不要添加了
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