苦瓜酿肉
“ 苦瓜酿肉是一道药膳，主要食材是苦瓜和猪肉，这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素C，能提高机体的免疫能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物 　　、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。　苦瓜酿肉是湖南风味菜，成菜整齐，瓜翠肉红，微带苦味，有清心明目之效.。”
[主料]
猪肉馅：100克
苦瓜：1根
[辅料]
葱：适量
姜：适量
盐：2克
鸡精：2克
香油：适量
料酒：适量
淀粉：适量
枸杞：适量
口味：苦味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[苦瓜酿肉的做法步骤]
1、肉馅中加入葱姜 盐 鸡精香油 料酒，水淀粉搅打上劲。
2、苦瓜洗净切成4厘米的段。
3、去掉苦瓜的瓤和籽。
4、将拌好的肉馅塞人苦瓜中。
5、把枸杞放在肉馅上做装饰。
6、蒸锅放水烧开，把酿好的苦瓜入蒸锅中蒸10分钟左右。
7、将蒸好的苦瓜的原汁，倒入炒锅芶入薄芡，淋入香油。
8、把勾兑的汤汁浇在苦瓜上即可。
[小窍门]
为了色泽和口感好。肉馅要选用新鲜的。