香蕉面包
[主料]
高粉：600克
糖：60克
奶粉：30克
[辅料]
盐：3克
酵母：8克
鸡蛋：1只
香蕉奶昔：450克
油：30克
老面：150克
肉桂粉：适量
蔓越莓干：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[香蕉面包的做法步骤]
1、所有湿性原料和老面。
2、所有干性原料。
3、机器揉出膜。
4、温暖湿润处进行基础发酵。
5、排气，分割成270克*2；540克*1；250克*1，270克的面团滚圆松弛，540克面团揉入辅料肉桂粉，滚圆松弛。
6250、克的面团揉入辅料蔓越莓干，滚圆松弛。
7、分别牛舌法二次卷擀入吐司模，2个270克的是原味的香蕉面包，这是给儿子吃的；540克的是肉桂香蕉吐司，这个是我的；250克的是蔓越莓香蕉吐司，本打算给老公吃的，结果他没吃，通通进了我的肚子。
8、温暖处二次发酵。
9、烤箱120度预热，加盖烤45分钟。
10、看看切片组织。
[小窍门]
1、.高粉用前需过筛。
2、.烤温自行调节。