家常菜----地三鲜
[主料]
茄子：3个
青椒：1个
土豆：100克
[辅料]
面粉：少许
色拉油：适量
精盐：3克
生抽：5克
五香粉：2克
葱末：3克
姜末：3克
蒜末：3克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[地三鲜的做法步骤]
1、将茄子去蒂和皮，清洗干净，切成滚刀块，装入盘中待用。
2、将土豆去皮，清洗干净，切成滚刀块装入盘中待用。
3、将青椒去蒂和籽，清洗干净切成小片，葱姜蒜切成末装入盘中待用。
4、将土豆块放入油锅中炸，炸至金黄色时捞出，控净油份，装入盘中待用。
5、将茄子块用盐腌一会儿，挤去盐分，裹上面粉，放入油锅中炸，炸至金黄色时。
6、捞出，控净油份，装入盘中待用。
7、锅内留少许底油，爆香葱姜蒜末，放入五香粉，青椒片翻炒均匀。
8、倒入炸好的茄子块，土豆块。
9、翻炒均匀，加入生抽，精盐，少许清水。
10、稍微煨一会儿，最后加入味精调味。
11、翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。