俄式素汤“苏泊蔬菜汤”
“ 公司同事的女朋友是位俄罗斯女孩儿，节日两人到我家来做客，她从小就喜欢吃素，为了照顾她特意做了几道西式的菜肴，还有面包和汤。经过改良做的菜肴主要以素为主，总之，到我这里全能凑合，一切原料都有，做起来也很方便。
先做了一道“苏泊蔬菜汤”。其实，这道汤很简单，味道也平平，而真正的苏泊汤里面应当放一些牛肉之类的原料，再用牛骨汤来熬制，可她就喜欢吃用蔬菜做的汤不喜欢吃荤，没办法只有依她！这道简单的蔬菜汤做法如下；”
[主料]
番茄：150克
土豆：100克
卷心菜：150克
洋葱：50克
胡萝卜：50克
[辅料]
大蒜：15克
[配料]
原味番茄酱：30克
黄油：20克
橄榄油：10克
盐：3克
白糖：5克
黑胡椒：1克
清水：1500ml
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[苏泊蔬菜汤的做法步骤]
1、锅中滴入几滴橄榄油，然后放入黄油融化。
2、下入蒜末和洋葱煸香，然后倒入番茄和胡萝卜煸炒。
3、煸炒均匀后放入原味番茄酱煸炒出红油，最后倒入清水煮开。
4、汤烧开后下入土豆和卷心菜，用小火熬煮一小时。
5、汤煮好后用盐、少许白糖和黑胡椒调味便可出锅。
6、出锅盛入汤盘便可上桌食用。
[小窍门]
此汤特点；汤色红亮、味道鲜美、咸鲜可口、营养丰富。
温馨提示；
1、、如喜欢荤汤，可用牛骨汤来熬制，里面放入适量的牛肉和牛筋片即可。
2、、西红柿要选择熟透的红一些的为好，这样汤色才漂亮。
3、、制作时不放黄油也可以。
大炒勺的这款“苏泊蔬菜汤”就做好了，供朋友们参考！
使用的厨具：煮锅、炒锅
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