香喷喷美味儿“XO酱蛋炒饭”
“ 今天再用剩饭再做一道美食，叫做“XO酱蛋炒饭”。XO酱是自制的，有关“XO酱”的具体制作方法，可参阅我前段时间发表的日志“自制XO酱――海鲜炸酱面”一文的介绍。
“XO酱蛋炒饭”的制作方法如下；”
[主料]
白米饭：400克
[辅料]
鸡蛋：2枚
洋葱粒：50克
胡萝卜粒：50克
青豌豆：30克
[配料]
XO酱：20克
盐：2克
烹调油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[XO酱蛋炒饭的做法步骤]
1、先把鸡蛋炒熟盛出备用。
2、锅中留底油下入洋葱粒、胡萝卜粒和XO酱进行煸炒。
3、把洋葱爆香后倒入白米饭。
4、米饭下锅后炒匀炒透，然后倒入青豌豆翻炒均匀。
5、炒至青豌豆断生后倒入炒好的鸡蛋炒匀。
6、炒匀后用盐调味。
7、调好味把米饭炒匀便可出锅。
[小窍门]
炒饭特点；颜色美观、粒粒干爽、鲜香味美、十分可口。
温馨提示；
1、、用做炒饭的白饭，在蒸的时候要适当硬一些为好。
2、、炒饭用的配料可随意，以颜色的色差分明为好，例如用，香菇、荸荠、胡萝卜、虾仁、火腿、青豌豆等都可以。
3、、如没有XO酱，用鱼松炒饭也很好，鱼松可自制亦可买成品直接使用。
大炒勺的这款自制美食“XO酱蛋炒饭”就做好了。吃起来味道鲜香，非常不错，供朋友们参考！