爱吃茄子的同学看过来——香酥茄盒
“ 每年夏天都要做几次茄盒吃吃，因为含油量较大，顶多也就做个2-3次。由于茄子夹了虾仁韭菜猪肉，它们之间融合的味道总是让人欲罢不能，那个味道嘛，你懂的。”
[主料]
茄子：适量
[辅料]
韭菜：适量
肉末：适量
虾仁：适量
面粉：适量
鸡蛋：适量
泡打粉：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
生抽：适量
盐：适量
花椒粉：适量
料酒：适量
口味：其他
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[香酥茄盒的做法步骤]
1、茄子、韭菜洗净。
2、肉末，葱姜混合，加生抽、盐、花椒粉、料酒搅拌均匀,腌制10分钟。
3、加入韭菜、虾仁、油拌匀。
4、茄子切成连刀片，就是一片中间切一刀不断。
5、塞上馅料。
6、面粉，水，蛋液和少许泡打粉混合搅拌。
7、将茄子挂上面糊。
8、入油锅炸金黄即可。
使用的厨具：平底锅
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