南瓜牛蹄枣卷
“ 做出这个牛蹄卷后，俺家那位说，你看见过牛吗？你看见过牛蹄的样子吗？别说，牛见过，牛蹄我还真没近距离观察过。大家看看，象不？”
[主料]
南瓜泥：适量
面粉：适量
酵母：适量
[辅料]
蜂蜜：适量
红枣：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[南瓜牛蹄枣卷的做法步骤]
1、面粉加入南瓜泥、酵母、蜂蜜揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
2、红枣洗净备用。
3、将面团排气后，擀成约5毫米厚的面饼，切成约6厘米的正方形。
4、将一个面皮的两端放上红枣，枣要微露出一点来。
5、按住两头，边整理边卷。
6、用手将卷好的面卷捏弯，中间可抹一点水使其粘合。
7、整好形的面卷。
8、醒发至面卷松软，拈在手里有发轻的感觉，大火，上气后蒸十分钟，关火两分钟后开盖。
[小窍门]
因南瓜泥的含水量不同，请根据情况进行调整。我用的南瓜泥和面粉没有加水，直接和成面团。
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