爱不释手—迷你豆沙南瓜饼
“ 秋天是吃南瓜的黄金季节，此时的南瓜不但入口粉甜，瓜香怡人，而且含有丰富的微量元素。金灿灿的南瓜不但有很高的食用价值，更有着美容养生滋补的多重食疗效果。所以南瓜饼它不只是小吃，也可以做为早餐的主食。在制作的过程中，注意食材的搭配，一样足够营养。再配上一碗小米粥，很美吧~！
这个迷你南瓜饼，它不但填饱了我的肚子，还给我带来了特别好的心情。阳光明媚的清晨，当你一手拿着汤勺，喝着粥，一手拿着这个迷你南瓜饼，你会跟我一样爱不释手吗？你会跟我一样笑吗？你会跟我一样好心情吗？”
[主料]
南瓜：200克
[辅料]
大米粉：适量
糯米粉：适量
红豆沙：适量
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[迷你豆沙南瓜饼的做法步骤]
1、南瓜去皮去籽，洗净切薄片。
2、锅中加水，把南瓜蒸熟。
3、蒸熟的南瓜取出后，趁热加入白糖，压成南瓜泥。
4、加入适量大米粉和糯米粉。（1：2）
5、揉成光滑的面团。
6、准备适量红豆沙，并揉成小丸子，备用。
7、案板上撒少许糯米粉，把南瓜面团揉成长条。
8、切成差不多大小的小块。
9、取一个揉圆后按扁，加入一个红豆沙丸子。
10、收口后继续揉圆，再按扁。
11、依次做好所有的南瓜饼。
12、把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻。
13、除了裹上芝麻，也可以留些用红枣和香菜点缀成花朵。
14、平底锅稍稍预热，抹上一层薄油，放入南瓜饼。
15、煎至底部熟后，翻一面继续煎，煎至完全熟透即可。
[小窍门]
诗心片语：
1、：南瓜可以蒸熟，也可以放进微波炉叮熟。（微波炉叮熟的水份比较少）
2、：白糖的量按自己的接受程度。
3、：馅料也可以换成莲茸，花生什么的，依据各人喜欢。
4、：南瓜饼别做太大，太大的里面不容易煎熟。
5、：煎的时候要小火，多反复翻面煎一下。但刚放进去的时候不要去翻，会翻得不美观，底部的饼皮煎熟后（1分钟不到），只要轻轻摇下锅，饼会自己滑动，然后再翻面。
6、：既可以不加大米粉，也可以大米粉和糯米粉1：1，总之看自己喜欢。（加了大米粉的，成品不会太软，而且口感很好，但别全部大米粉，那样做出来的口感没这么香糯）
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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