土豆烧肉
“ 土豆烧肉很经典的家常菜。
也是百吃不厌的一道菜，大家都爱的家常菜。”
[主料]
土豆：3个
猪肥瘦肉：250克
[辅料]
葱姜：适量
[配料]
大料：2个
桂皮：一小块
香叶：2片
白酒：3克
老抽：5克
生抽：15克
红白糖：20克
盐：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[土豆烧肉的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、猪肉洗净切片，准备好所有的调味料。
3、炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒。
4、翻炒至猪肉微黄。
5、然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。
6、加入所有调味料炒出香味。
7、加入白酒炒香。
8、加入老抽。
9、在加入生抽。
10、继续翻炒至猪肉上色。
11、加入适量的清水。
12、大火煮开后撇去浮沫。
13、加盖小火焖至40分钟。
1449、分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂。
15、加少许盐调味淋入香油。
16、大火收汁即好。
[小窍门]
用红糖和白糖炒糖色，可使成菜色泽更漂亮。
肉烧制要用小火焖烧，这样猪肉才入味好吃。
使用的厨具：焖烧锅
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