【炸酱面，花样做】老北京炸酱面
“ 记得去北京王叔叔家做客，王叔叔为我做的这道正宗的老北京炸酱面。”
[主料]
四季豆：适量
[辅料]
黄豆芽：适量
五花肉：适量
面条：适量
欣和葱伴侣豆瓣酱：适量
料酒：适量
酱油：适量
植物油：适量
大葱：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[老北京炸酱面的做法步骤]
1、五花肉洗净切丁，四季豆撕筋切丝，黄豆芽摘去根洗净，大葱切葱花。
2、锅中倒少许油，大火煸干肉丁水汽，再小火炸出猪油。
3、倒入料酒。
4、倒入酱油继续煸炸出油倒入姜末。
5、再放入葱伴侣豆瓣酱和肉丁拌匀小火煸炒10分钟。
6、关火放入切好的大葱葱白。
7、锅中水开，放入洗净的黄豆芽和四季豆焯水5分钟后捞出摆盘做菜码。
8、锅中水开，放入面条煮至断生捞出盛入碗中。
9、面条上放入炸酱、葱白和菜码即可。