【炸酱面，花样做】----咖喱炸酱面
“ 胖子做的这款炸酱面有一点小小的创新，在炸酱的时候放了一些咖喱酱在里面，做出来的炸酱充满着一股浓烈的咖喱味道，和面拌在一起吃味道还真不错。”
[主料]
面粉：500g
鸡蛋：一枚
猪肉：100g
[辅料]
葱：15g
姜：5g
水：30ml
黄瓜：100g
胡萝卜：100g
[配料]
欣和豆瓣酱：150g
甜面酱：75g
块状咖喱：30g
口味：咖喱
工艺：炒
耗时：一小时
难度：高级
[咖喱炸酱面的做法步骤]
1、猪肉切成小粒。
2、葱切成小块，姜切小粒。
3、热锅下油，先放入少许姜末炝锅。
4、再放入猪肉翻炒。
5、炒至猪肉出油。
6、放入欣和豆瓣酱和甜面酱。
7、炒匀，再加入清水。
8、放入剩下的姜末，2/3的葱花。
9、翻炒均匀小火熬3分钟。
10、再放入块状咖喱。
11、用铲子不时的搅拌一下，至咖喱完全融化。
12、再小火熬30秒关火。
13、把炸好的酱盛入碗中，加上剩下的葱花，这样炸酱就做好了。
14、在面粉中打入一枚鸡蛋。
15、加水和成面团。
16、盖上湿龙布醒10分钟。
17、再揉至三光。
18、揉好的面用擀面杖擀成面皮。
19、一层层的叠好。
20、用刀切成面条。
21、黄瓜洗净切丝。
22、胡萝卜洗净切丝。
23、切好的面入锅中煮熟。
24、过一下白开水。
25、把过水儿的面条盛入碗中，码上菜码，浇上炸酱，和匀，就可以开吃了。
[小窍门]
1、，炸酱的时候一定要用小火，而且要不时的翻炒，以免糊锅。
2、，面条最好是手擀面，其次是切面，最好不用挂面。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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