鸡腿烧春笋
“ 家里来了小朋友，用最后的春笋，烧了个鸡腿。”
[主料]
琵琶腿：3个
腊兔腿：1个（剔肉）
春笋：300克
食用油：1汤匙
卤肉料：小许
冰糖：小许
食盐：1克
老抽：10克
生抽：15克
鸡精：1克
葱：适量
清水：500克
姜：适量
[辅料]
胡萝卜：小许
木耳：泡发好的1小把
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[鸡腿烧春笋的做法步骤]
1、鸡腿洗净。
2、斩块。
3、剔肉后的腊兔腿。
4、斩块。
5、跟鸡腿放一起，洗净。
6、冷水下锅焯水。
7、水开倒出来冷水洗尽浮末。
8、沥干水分备用。
9、热锅冷油，油热档卤肉料炸香。
10、放冰糖。
11、冰糖融化放鸡块翻炒。
12、放生抽。
13、放老抽。
14、炒均匀。
15、葱姜切块。
16、取春笋。
17、放葱姜和春笋和胡萝卜翻炒均匀，放食盐。
18、翻炒均匀。
19、放清水和鸡精。
20、中火炖30分钟，放一小把木耳。
21、大火收汁。
22、切葱芽。
23、放葱叶炒均匀即可。
24、装盘。
25、成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐