海鲜锅
“ 最近是螃蟹上市季节,雌螃蟹虽不如冬季那样红膏满腹,但白蟹却是最好吃的时候.鲜美的螃蟹在这个时候是最多也是最便宜的,买上两只肥壮的白蟹,再加上几种贝壳和一些鲜鱿鲜,煮一锅海鲜锅,那个鲜简直惬意得不得了.”
[主料]
螃蟹：二只
鱿鱼：一只
活虾：三两
贻贝：三两
蛏子：三两
鲜猪肉：二两
[辅料]
盐：三勺
辣子：一个
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[海鲜锅的做法步骤]
1、将螃蟹,鱿鱼,活虾,贻贝洗净备用;
2、螃蟹却盖及须后每只一切为四,鱿鱼去内脏切成小圈,虾去头上的尖刺,蛏子背后划一刀;
3、将处理好的海鲜放入砂锅内;
4、锅内倒油加热至六成加入辣子煸出味;
5、锅内加清水煮开;
6、将肉片加入汤内煮片刻;
7、将煮好的汤倒入装有海鲜的砂锅内;
8、大火煮至海鲜熟透加盐调味即可.
使用的厨具：砂锅、炒锅
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