鱼香茄子
[主料]
茄子：适量
火腿：适量
[辅料]
油：适量
酱油：适量
醋：适量
糖：适量
郫县豆瓣酱：适量
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
红辣椒：适量
牛肉馅：（猪肉也可以）适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香茄子的做法步骤]
1、小茄子两个，亲们做的时候可以准备3个，或者2个大的。我的不够，炸出来太少了。
2、将茄子去皮切成长条。
3、将牛肉馅用料酒味一下。
4、用酱油、醋、糖调一下汁备用。
5、油热开始炸茄条。
6、火腿3根切成片。
7、将炸好的茄子放入锅内，注意这次不要放油了，因为茄子里面已经有很多油了，再放可会腻的哦。
8、将郫县豆瓣酱少许放进去，再放葱蒜姜和辣椒段，再加入酱油汁。
9、把肉馅放进去进行煸炒。
10、快熟的时候将火腿放进去，就好了。