香辣馋嘴鸡
[主料]
草鸡：半只
土豆：1个
莲藕：1个
鸡腿菇：1个
青辣椒：2-3个
干红辣椒：3-4个
洋葱：1/4个
[辅料]
食用油：50ML
盐：少量
蚝油：10克
豆瓣酱：1小勺
香辣酱：1小勺
生抽：10ML
花椒：约15颗
料酒：30ML
五香粉：少量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[香辣馋嘴鸡的做法步骤]
1、准备好材料
2、鸡斩块，用少量盐，生抽，五香粉、料酒腌制20分钟，锅烧热，下食用油，下鸡块炒至微黄
3、烹入料酒，大火炒制至酒汁收干盛出
4、另起锅，下油，下豆瓣酱和香辣酱炒香
5、加入切成粒的洋葱一起炒
6、加入二碗清水，烹入蚝油，生抽烧开
7、加入切成片的莲藕、鸡腿菇、土豆一起炖煮至汤浓稠
8、加入炒制好的鸡块焖煮，汤快收干时加入切成段的青辣椒，煮至青椒断生即可盛出
9、起锅烧热，下油下花椒和干红辣椒炸出香味后淋入煮好的鸡块上即可食用
使用的厨具：炒锅
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