白菜猪肉馅饺子
[主料]
肉馅：适量
白菜：适量
饺子皮：适量
[辅料]
葱姜末：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
水：适量
色拉油：适量
口味：咸鲜
工艺：调味
耗时：半小时
难度：普通
[白菜猪肉饺子的做法步骤]
1、将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
2、白菜焯水，沥干水分后切碎，再挤干水分。
3、葱姜切碎，与白菜一起拌入猪肉馅.
4、按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。
5、取一个饺子皮，放少许馅料。
6、饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。
7、锅内倒水。水开后下入饺子。
8、滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。再次滚开后继续点滚，共点三次凉水。
9、最后一次点滚后即可盛出装盘。配些香醋和辣椒味道更鲜美。
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