炝炒酸辣西瓜皮
“ 买了一个大西瓜，切开一看，这皮也太厚了点吧！
于是，切了小半个，我跟宝贝用勺子挖着吃。另外大半个放冰箱，等亲爱的老公回家时就有冰爽解暑的冰镇西瓜吃了。
吃完西瓜，打算扔瓜皮，转念一想，把这西瓜皮也炝炒个酸辣口味的，应该不会错吧！立即行动，几分钟搞定，炒好后，本来打算尝尝，可是一不留神就把一盘都尝完了。老公回家就没得吃了！”
[主料]
西瓜皮：一块
[辅料]
干红辣椒：四枚
葱：一段
[配料]
盐：一勺
十三香：一勺
鸡精：五分之一勺
香醋：六勺
口味：酸辣
工艺：炝
耗时：十分钟
难度：简单
[炝炒酸辣西瓜皮的做法步骤]
1、西瓜皮削去外面的绿皮，一定要削得稍微深一些，不然炒好的菜会觉得很硬，不好吃！切成薄片。
2、干红辣椒切丝，葱切片。
3、炒锅热油，油热至七成时，放入辣椒丝和葱片。
4、炒出香味后，放入西瓜皮片，翻炒均匀后，加一勺十三香。
5、倒入香醋，醋一定要多。
6、加一勺盐。
7、加极少量的鸡精（约五分之一小勺），翻炒均匀后，关火出锅。
[小窍门]
1、、酸辣味决定了这道菜好不好吃，所以一定要够味！
2、、炝炒时间一定要短，这样吃起来才够爽脆！
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