[我爱我的家]---------啤酒鸭
“ 口感:鸭肉鲜咸香,蒜子非常糯,汤汁拌饭很棒.”
[主料]
鸭：半只
[辅料]
蒜瓣：适量
姜：适量
八角：适量
香叶：适量
桂皮：适量
老抽：适量
啤酒：适量
香醋：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[啤酒鸭的做法步骤]
1、半只鸭买好，斩块洗净备用。
2、姜切片，蒜子去皮留整。
3、锅热倒入少许的油，放入姜片。
4、放入鸭肉。
5、大火翻炒至鸭肉变色,加入八角，桂皮和香叶。
6、小火慢慢煸至出油，鸭肉皮变的很薄，鸭肉皮变成焦黄色时为好。
7、倒出多余的鸭油，依次倒入老抽炒匀上色。
8、再放入蒜子。
9、炒匀上色。
10、倒入一罐啤酒大火烧开。
11、倒入1勺盐。
12、改小火慢慢煮。
13、约三分之一汤汁时，加入香醋少许。
14、大火收汁即可。
[小窍门]
1、.多余的鸭油别扔了，炒菜会有点腥。但是可以用来炸花生米，炸过花生米的鸭油很香，一点也没有鸭腥味了！