【徽菜】--鸡蛋炒苦瓜
“ 苦瓜中含有丰富的苦瓜总苷、多肽、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素，每百克含铁6.6毫克，维生素C为84毫克。《本草纲目》称苦瓜“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”，可润肤、延缓衰老、明目。苦瓜入菜，具有清暑怡神、除烦止渴作用，是理想的健美、抗衰老菜肴。炎炎夏日容易上火，吃苦瓜可是消火的好办法，而且苦瓜还很便宜哦^_^”
[主料]
苦瓜：1个
鸡蛋：两个
[辅料]
油：20克
盐：3克
鸡精：2克
口味：苦味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡蛋炒苦瓜的做法步骤]
1、先把苦瓜洗净。
2、切开去掉籽。
3、斜刀切成片。
4、备好2个鸡蛋。
5、炒锅入适量油，待有8成热。
6、放入苦瓜翻炒。
7、放入盐翻炒两下。
8、打入两个鸡蛋，和苦瓜一起翻炒到鸡蛋熟加点鸡精即可。
9、和苦瓜一起翻炒。
10、放入鸡精调匀即可。
11、盛入盘中，即可享用。
[小窍门]
1、、苦瓜刚放锅里翻炒放盐这样苦瓜就不会那么苦。
2、、鸡蛋不打散，直接打入锅里和苦瓜一起炒这样炒出来鸡蛋更鲜更嫩。
所属分类： 热菜 家常菜