【湘菜】--剁椒蒸茄子
“ 湘菜--剁椒蒸茄子，做法简单，香辣口味。”
[主料]
长茄子：2根
[辅料]
剁椒：30克
蒜茸：8克
[配料]
生抽：30克
香菜碎：5克
姜末：5克
水：30克
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[剁椒蒸茄子的做法步骤]
1、先把茄子洗净。
2、切去两头，切成条状。
3、摆入盘中待用，将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸约8分钟。
4、剁椒两勺。
5、把蒜6瓣和姜一起洗净。
6、切成碎末。
7、把香菜洗净，切成碎末。
8、小碗内放入生抽、凉开水。
9、剁椒、蒜末、姜末都放入碗中，调成酱汁。
10、把蒸好的茄子条从锅中取出，接着淋入调味酱汁。 最后撒入香菜碎即可。
使用的厨具：蒸锅
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