【二伏面】茄丁面
“ 头伏饺子二伏面，老传统了。我是饺子也吃了，面也做了，但是这饺子面条的照片却都在睡觉，今天找出来分享给大家，希望大家喜欢！
  加了一个荷包蛋就是一顿营养餐了！”
[主料]
面粉：300克
西红柿：一个约180克
长茄子：一条约200克
[辅料]
尖椒丁：10克
[配料]
盐：适量
糖：一勺
生抽：一勺
鸡精：少许
香油：一滴
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄丁面的做法步骤]
1、面粉准备好，按照每个人食用的量来准备即可。
2、茄子和西红柿清洗干净。
3、面粉适量水和成光滑的硬面团醒发10分钟。
4、茄子去皮和西红柿都切除小丁，葱花切片，姜切丝，少许尖椒配色即可。
5、炒锅热锅凉油油热了放入葱姜爆香放入茄子丁翻炒。
6、翻炒至茄子变色变软后放入西红柿丁翻炒。
7、等西红柿炒出汁放入尖椒丁和盐、糖和生抽。
8、加入少许水煮开转小火煮2分钟，加入盐、糖和鸡精，淋香油转大火淋入少许湿淀粉勾芡出锅。
9、做好的卤子出锅装碗备用。
10、然后把醒发好的面团擀成薄薄的片。
11、然后散上面防止粘连，这在一起。
12、然后把面条切成宽面条，喜欢什么样切成什么样的。
13、然后把面条下入开水锅中煮熟过凉备用。
14、过凉的面条捞出控掉水分装在碗中。
15、浇上已经做好的茄子丁卤子即可。
[小窍门]
1、、  尖椒丁是为配色，如果你不吃辣可以换成青椒丁。
2、、  你可以勾芡也可以不勾芡，勾芡是为了汁匀。
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